sábado, 19 de julho de 2014

Lombinho de Porco com Molho de Mostarda


Hoje ao acordar assim que, abri a janela e me deparei com um daqueles dias a lembrar o início do Outono, pensei de imediato: "será que estamos mesmo no Verão?"
Um facto é que as previsões dadas foram fidedignas e as descidas de temperatura anunciadas, estão mesmo aí para nos recolher ao lar e como adoro receitas de forno...hoje é o dial ideal para o ligar!
Adeus praia... e para não ficar triste, vou para a cozinha e preparar uma carne no forno, e quem sabe preparar mais algumas receitas novas que tenho anotadas na minha lista.
Como sugestão, deixo um lombinho de porco, feito já há umas semanas atrás, num daqueles dias da semana mais atribulados, em que deixo a carne pré-feita de véspera e acabo de terminar no dia, a tempo do jantar.
Mais uma inspiração TeleCulinária, desta vez adaptada a um lombinho de porco, onde apenas substituí a mostarda normal pela l'ancienne.

Ingredientes:
1 lombinho de porco com 750g
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
3 colheres (chá) de mostarda antiga ( l'ancienne)
2 colheres (chá) de pimentão-doce ou colorau
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b

Preparação:
1. Arranjar o lombinho e colocá-lo num tabuleiro.
2. Descascar e lavar os alhos e picá-los finamente.
3. Temperar o lombinho com os dentes de alho, o vinho branco, o pimentão-doce, a mostarda, a folha de louro, sal e pimenta. Misturar tudo e deixar marinar durante 20 minutos.
4. Depois, colocar a carne num recipiente próprio para levar ao forno, regar com azeite e com a marinada.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.Convém vigiar e fazer o teste para verificar se está no ponto. ( eu espeto um garfo, e se sair liquido deixo ficar mais uns minutos)
6. Verificar se está bem assado, retirar e deixar repousar uns minutos antes de fatiar.
7. Servir a gosto.





 Bom Apetite!

quarta-feira, 9 de julho de 2014

Queques de Chá


Adoro chá, adoro receitas diferentes, adoro bolinhos...de preferência com pouco açúcar.
Ao folhear o livro da Joana Macieira, "Queques que enchem a alma", no meio de tantas receitas gulosas esta chamou-me a atenção, pois que sabor teriam uns queques de chá? Não esperei muito, e como a curiosidade matou o gato, fui para a cozinha e lá sairam uns queques da infusão de ervas Andalusia, da Lipton ( atenção, não é patrocínio, são os chás que eu gosto, compro e tenho sempre em casa, portanto recomendo).



Fofinhos, pouco doces, com um travo ligeiro a canela mas sem o sabor acentuado a chá.. Para mim, uns bolinhos excelentes para comer a qualquer hora, qualquer que seja a estação do ano.

E como não há nada melhor que experimentar para formular uma opinião, aqui fica a receita. São fáceis de fazer e no meu caso, a receita deu a quantidade ideal para a minha forma de queques de silicone da Tupperware, que numa forma única, cozeram sete queques. 

Ingredientes
(Para 5 queques)
125 ml de leite
1 pau de canela
1 c. de chá do chá à escolha ( ou uma saqueta). Usei uma saqueta do infusão herbal Andaluzia ( Lipton), sem qualquer patrocínio, mas sim porque gosto.
160g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
1 ovo
65g de açúcar branco
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação

1. Juntar o leite, o pau de canela e o chá ou a saqueta de chá e levar a aquecer em lume brando até começar a ferver ligeiramente.
2. Retirar e deixar arrefecer durante 10 minutos.
3. Retirar a saqueta de chá e o pau de canela ou coar o leite.
4. Numa tigela grande, juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e misturar bem.
5. Numa tigela média, juntar o ovo batido com o açúcar e bater bem até obter um creme.
6. Acrescentar o óleo, a baunilha e o  leite, batendo bem entre cada ingrediente.
7. Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar até a massa ficar ligada.
8. Colocar os queques em forminhas próprias (usei a forma de silicone da Tupperware para queques), e levar ao forno pré-aquecido a 220º C durante 5 minutos.
9. Sem retirar os queques do forno, baixar a temperatura para 180ºC e deixar cozinhar durante mais 15 minutos.





Bom Apetite!

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Lançamento do Livro " Queques que Aquecem a Alma" de Joana Macieira


"E tu que sabes tanto de mim,
 Tu que sentes quem eu sou,
 Dá-me o teu corpo como ponte que me salve
 Do que o medo fechou.

 Tu que sabes tanto do sol,
 És uma espécie de outra margem de mim.
 Olha-me dentro como chão que me agarre."
 Mafalda Veiga

Este trecho de uma canção da Mafalda Veiga, traduz o espírito com que a Joana Macieira partilha a sua receita de Queques de Chocolate, dedicado ao seu Príncipe, ao seu mais que  tudo e quase marido, o Pedro, e que consta do seu primeiro livro " Queques que enchem a Alma".

São trinta oito receitas originais de queques, acompanhadas de trinta e oito histórias pessoais, de sentimentos e muitas emoções contadas pela Joana e magnificamente ilustradas pela talentosa Patrícia Furtado.

Um livro apelativo e doce como a autora, que já tem lugar reservado na minha biblioteca e umas quantas receitas marcadas para breve.

De facto, há palavras que enchem a barriga, queques que aquecem a alma e pessoas que tocam o coração...

Apresentação do livro esteve a cargo da Joana Roque, autora do Blogue " As minhas Receitas" e de vários livros de culinária.
A autora Joana Macieira
Joana Macieira e a editora Maria José Pereira








Joana e o Pedro (o seu noivo)











A autora com Joana Roque, que fez a apresentação do livro.



"The greatest thing you'll ever learn Is just to love... 
And be loved in return"
Nat King Cole